מסעדת שף על אש גלויה. בלי גז, בלי חשמל ובלי מיקרוגל בשום מקום במטבח — רק עץ אלון, ברזל יצוק, וזמן שאף אחד לא מנסה לקצר.
לתפריט הטעימות ←בור פתוח של מטר וחצי, בנוי לבנים שרופות, שבוער מארבע אחר הצהריים. הסועדים בבר יושבים מטר ממנו — קרוב מספיק להרגיש, רחוק מספיק ליהנות.
"אש היא לא טכניקת בישול.
היא שפה — ולוקח שנים ללמוד להקשיב לה."
שלושים מקומות, בר אחד מול האש, ואפס טלוויזיות. תבואו רעבים ולא ממהרים.